Рецепт: Гречневые мини блины с копченым лососем и икрой
- Сахар
- щепотка
- Молоко
- 250 мл
- Сухие дрожжи
- 7 г
- Пшеничная мука
- 60 г
- Гречневая мука
- 100 г
- Сливочное масло
- 20 г
- Крем-фреш
- 2 штуки
- Растительное масло
- 4 столовые ложки
- Копченый лосось
- 4 столовые ложки
- Укроп
- 300 г
- Черная икра
- по вкусу
- Яйцо куриное
- 50 г
- В миску положите дрожжи и сахар и помешивая влейте теплое молоко. В большую миску просейте обе муки, в центре сделайте углубление и добавьте яичные желтки и молочную смесь. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 45 минут.
- Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Положите яичные белки в сухую миску и взбейте в крепкую пену. Постепенно вмешивайте по трети белковой смеси в тесто.
- Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Выкладывайте по 0,5 столовые ложки теста на каждый блинчик. Жарьте 1 минуту, затем переверните и жарьте еще 30 секунд до золотистого цвета. Сделайте около 40 блинов, добавляя по необходимости масло. Охладите.
- На блины выложите по 1 чайной ложке крема-фреш и по 0,25 чайной ложки икры или по кусочку рыбы. Можно положить и то, и другое и украсить зеленью.
